清蒸鳊鱼的家常做法大全集(清蒸鳊鱼的家常做法大全窍门)

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蒸鲳鳊鱼十分钟左右长的时间合适，鲳鳊鱼肉质充实口感醇香味道鲜美，鳊鱼鳊鱼使用清蒸的常做常方法烹制鲳鳊鱼可以保持鲳鳊鱼的原汁原味。

做法和用料：鲜活鳊鱼1条、姜丝5克、清蒸全集清蒸全窍香葱1小把、鳊鱼鳊鱼盐3克、常做常蒸鱼豉油10ml。法大法

二、清蒸全集清蒸全窍清蒸鳊鱼的鳊鱼鳊鱼做法：1、鳊鱼里外均匀抹上薄盐，常做常稍腌15-20分钟。2、放盘子里大火蒸8分钟，取出滗去汤汁。3、蒸鱼豉油淋到鳊鱼上，撒葱丝或葱花。4、坐锅热油，下姜丝爆香，将姜油和姜丝一并淋到鳊鱼上，听到香葱吱吱作响，香味腾起。

三、烹饪技巧鳊鱼不腥，所以没有用到料酒之类，蒸制过程也只放了盐，也可以放姜丝，但是不放也不腥。偏好把姜丝爆香成姜油淋制，别有风味，姜丝也非常非常好吃

1 、食材：鳊鱼250克、大葱20克、小葱10克、姜10克、小米椒10克、线椒5克、盐2克、料酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油10克、糖3克、鸡精2克。

2、准备好食材，生姜切丝、大葱切条、小葱切圈、小米椒和线椒切圈备用。

3、鱼处理干净后剪去所有鱼鳍。

4 、把鱼头和鱼尾剁去备用。

5、鱼肚上先用刀每隔8mm左右划开一个口子，肚子一侧不要划到。

6、再用厨房剪刀从鱼背方向沿着划开的口子剪断，注意不要剪到鱼肚处。

7、鱼身上抹一勺盐、2勺料酒，切口处塞入大葱生姜腌制15分钟。

8、准备一个蒸盘，底部铺一些大葱。

9 、把鱼摆成环形。

10 、放入蒸箱100度蒸8分钟。

11、在蒸鱼的同时准备料汁，1勺盐+2勺料酒+2勺蒸鱼豉油+1勺蚝油+1勺糖+1勺鸡精，搅拌均匀。

12、鱼蒸完取出。

13 、撒上葱花，摆上小米椒线椒做装饰。

14 、淋上调配好的料汁。

15、最后热锅热油淋上滚烫的热油听到“滋滋滋”的声音就完成了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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